Salumificio Monteporo startades av bröderna Pugliesi för att de ville börja tillverka 'Nduja, en specialitet som har sitt ursprung från byn di Spilinga i Monte Poro. Den är numera DOP-märkt (ursprungsskyddad) och får bara tillverkas här. 'Nduja tillverkas av fläskkött från grisens bog, lår, sida, kind och fett som blandas med mild och stark chili (peperoncino) och röks lätt i slutfasen.
| Ingredienser | Späck 52%, fläskkött 13%, paprika, stark chilipeppar 7,2%, salt, solrosolja. |
|---|
Näringsvärde per 100 g
Energi 2284kJ/553kcal
Fett 54g, varav mättat fett 26g
Kolhydrat 5g, varav sockerarter 0,7g
Protein 11g
Salt 3g
